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Kartoffel:Rezept 1

Wein-Kartoffel-Pfanne

Zutaten für 4 Portionen

0.25 l Weißwein
780 g Kartoffeln
6 Frühlingszwiebeln
150g Speck
250g geriebener Gouda
4 Esslöffel Öl
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Den Speck ebenfalls in Streifen schneiden und in Öl auslassen. Kartoffeln dazugeben und etwa 15 Minuten braten, dabei mehrmals wenden. Nach den 15 Minuten den Wein zu den Kartoffeln gießen, dann die Kartoffeln für weitere 10 Minuten schmoren lassen. In dieser Zeit die Frühlingszwiebeln reinigen und in Ringe zerkleinern, zu den Kartoffeln geben und für etwa 5 Minuten mitgaren. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss den geriebenen Käse über die Kartoffeln geben und schmelzen lassen.

 

Weine

Weißwein wird vor allem aus weißen Weintrauben hergestellt. Weißwein entsteht durch die Vergärung des Traubensaftes ohne Traubenhaut und Stiele. Aus roten oder blauen Weintrauben wird der Rotwein hergestellt. Rotwein entsteht durch Vergärung von Traubensaft auf der sogenannten Maische.

Unterscheidung der Weinarten:
Art der verwendeten Trauben und der Herstellungsprozess

Weinbau in Deutschland

Im westlichen Deutschland, vor allem am Rhein und in seinen Nebentälern, wuchsen schon vor zwei Jahrtausenden zahlreiche Arten der wilden Rebe, aber die dort lebenden Menschen erlernten erst von den Römern oder Galliern die Kunst, daraus Weinreben zu züchten und aus den Trauben Wein zu keltern. In über zweitausend Jahren hat dann die deutsche Weinkarte eine Vielfalt ohnegleichen erhalten, die von leichten Trinkweinen bis zu schweren, kostbaren Trockenbeerenauslesen reicht.

Die bekannteren Weißweinrebensorten sind: Riesling, Silvaner, Müller-Thurgau, Ruländer, Traminer, Gutedel und Muskateller. Bei den Rotweinen überwiegen: Blauer Spätburgunder, Frühburgunder, Portugieser, Trollinger und Schwarzriesling.

Zu den bekannten Weinbaugebieten gehören: Mosel-Saar-Ruwer, Rheinpfalz, Rheinhessen, Nahe, Mittelrhein, Baden-Württemberg, einschl. Bodensee und Kaiserstuhl, Franken, Rheingau, Ahr, Bergstraße (Hessen).